【 Tsuchida12 】
土田酒造の2022年第一弾のお酒です。
Tsucida12…そういえば夏に出ていたような…？
いつもは夏にアルコール度数の低めの軽くて飲みやすいお酒として案内していましたが、
お酒自体は「土田らしい旨味があって飲みやすいお酒」なので、季節関係無く販売する事になりました。
土田社長曰く
「土田のお酒は無添加で行うので何も調整出来ない。
アルコール度数を12%と低くしたうえで原酒のまま甘味があって旨味もしっかり。
米、麹、水、菌だけでこれが出来るのはけっこうすごいんです。」
技術の高さや経験などが組み合わさって出来るのがこちらのTsuchida12なんですね。
使用する酵母も使い分けしていて、現在では6～7割が酵母無添加ですが、
他に上品な香りや味になる6号、酸味と旨味がしっかり出る7号、キレがあってスッキリ系の9号を使い分けているそうです。
Tsuchida12には6号酵母を使用しています。
dancyu2022年3月号にも土田酒造さん掲載されています！
ぜひそちらもご覧ください！
720mlサイズもございます。
こちらからどうぞ。
土田酒造の2022年第一弾のお酒です。
Tsucida12…そういえば夏に出ていたような…？
いつもは夏にアルコール度数の低めの軽くて飲みやすいお酒として案内していましたが、
お酒自体は「土田らしい旨味があって飲みやすいお酒」なので、季節関係無く販売する事になりました。
土田社長曰く
「土田のお酒は無添加で行うので何も調整出来ない。
アルコール度数を12%と低くしたうえで原酒のまま甘味があって旨味もしっかり。
米、麹、水、菌だけでこれが出来るのはけっこうすごいんです。」
技術の高さや経験などが組み合わさって出来るのがこちらのTsuchida12なんですね。
使用する酵母も使い分けしていて、現在では6～7割が酵母無添加ですが、
他に上品な香りや味になる6号、酸味と旨味がしっかり出る7号、キレがあってスッキリ系の9号を使い分けているそうです。
Tsuchida12には6号酵母を使用しています。
dancyu2022年3月号にも土田酒造さん掲載されています！
ぜひそちらもご覧ください！
720mlサイズもございます。
こちらからどうぞ。
